sables_caramel_au_beurre_sale.JPG
Pour le caramel:
 
100g de sucre
15cl de crème liquide
50g de beurre demi-sel
Faire un caramel à sec avec le sucre .
Faire chauffer la crème et l’ajouter au caramel chaud 
Attention aux éclaboussures .
Bien mélanger et faire épaissir:
 la cuillère du caramel doit être nappée .
Incorporer le beurre demi-sel au caramel .
Verser dans un bol et laisser tiédir .
 
 
Pour les sablés:
 
250g de farine
125g de beurre
75g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
Sablez du bout des doigts la farine avec le beurre .
Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé .
Ajoutez l’oeuf .
Réserver au frais 30 minutes.

Etaler finement la pâte et découper vos sablés à l'aide de l'emporte-pièce,

(ici trio goutte) et pour la partie supérieure

faire une ouverture au centre à l’aide d’un autre petit emporte-pièce .
Faire cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°.

Badigeonner un peu (ou beaucoup !) de caramel au beurre salé sur les sablés entiers,

saupoudrer les autres de sucre glace et les accoler.

Un réel délice !